Efter att ha jobbat hela helgen var det underbart att ha en ledig dag tillsammans med min dotter. Och vilket väder! Hela Stockholm ler! Förra helgen investerade jag i en Baotian Vintige, årets bästa köp. En fantastiskt skön moppe med barnsadel. Jag sålde bilen på lördagen och köpte moppen på söndagen. Evelina var eld och lågor, hon gillar verkligen att åka moppe! I vintras var vi i Thailand där vi hyrde moppe en hel del och fick mersmak på den frihet en moppe ger! Så idag åkte vi på en liten moppeutflykt i vårsolen.

Efter det hälsade vi på hos vår vänner familjen Lindell i Bromma. Där fanns det gungor, studsmatta, gräsmatta och altan. Vi kunde inte haft det bättre denna vårdag. 

Idag startade min diet inför tävlingarna. Jag skulle ha vägt mig idag på startdagen. Men har inte haft tillgång till våg så jag får helt enkelt väga mig imorgon. Under kommande 4-5 veckorna blir min kost i princip lika varje dag. Jag varierar proteinkällan till lunch och middag annars gör jag det lätt och bekvämt för mig. En dietdag kommer bestå av följande:

Frukost: gröt med färsk frukt eller bär och mjölk, äggviteomelett, vitaminbrus och kaffe. 

Mellanmål: kvarg med färsk frukt eller bär och nötter.

Lunch: pestokyckling med sallad.

Mellanmål: casein eller dietmeal

Middag: helstekt senapsmarinerad fläskfilé med sallad



Kvällsmål: 3 kokta äggvitor. 

Det som tillkommer en träningsdag är en proteindrink med snabba kolhydrater efter träningspasset. Recept kommer jag snart lägga upp under länken recept. Jag har aldrig räknat kalorier när jag går på diet. Jag är inte heller hungrig för då kan jag varken träna eller jobba. Jag äter tills jag är mätt, dock inte proppmätt, ser till att fylla på med mat var tredje timme. Jag är noga med vilka kalorier jag stoppar i mig och undviker kolhydrater förutom till frukost i form av gröt och snabba kolhydrater efter träning. 

Ha en trevlig kväll! 

Proteinpannkakor
2 dl äggvita
2 dl casein (valfri smak) från Body Science
3 dl mjölk
1tsk bakpulver
Stek i kokosfett
Servera med kvarg och bär! 

Sååå gott!!!

Fantastiskt god tonfiskröra! 

3 burkar tonfisk i vatten, ca 450 gram tonfisk
1 halv hackad rödlök
1 dl minicapris
3 msk dijonsenap
3 msk lättkvarg
Om du gillar ännu mer smak så tillsätt lite sambal.
Mosa först tonfisken så den blir mer finfördelad.
Häll sedan i alla övriga ingredienser. Rör ihop allt till en kladdig röra.
Gott att servera tillsammans med kokt ägg och äppelbitar. 

1 dl hallon
Vispa äggvitan tills den är porös och tjock, vispa sedan ner kvarg och casein och sist hallon. Godast att äta som den är tycker jag, men går även att frysa som glass.

Grötblandning
Den gröt jag äter är en blandning som funkar lika bra som müsli.
Blandningen innehåller:fiberhavregryn, krossade linfrön, kruskakli, pumpakärnor och solrosfrön. Ungefär hälften är fiberhavregryn och andra hälften är blandning av de andra ingredienserna. 

Äggviteomelett
2st äggvitor, 2 dryga matskedar lättkesella, 2 dryga matskedar minikeso.
Rör ihop till en jämn smet och stek som en amerikansk pannkaka i cocosfett.

Pestokyckling
Jag gillar bäst ICAs röda paprikspesto, men det funkar med vilken som. Blanda 2 delar pesto, 1 del vatten, 1del olivolja och sambal efter egen smak. Bre ut detta över kycklingen, både på ovan och undersida. Jag använder oftast kycklinglårfilé men funkar med vanlig filé. In i ugnen på 200 grader tills kycklingen nått innertemperatur på 70 grader. Jag använder ofta termometer till all typ av kött, då vet man att det blir perfekt.

Senapsmarinerad fläskfilé
Blanda 1 del olivolja, 1 del soya, 1 del dijonsenap, timjan och pepparmix efter egen smak.
Putsa fläskfilén och lägg den sedan i marinaden. Låt ligga så länge du har tid till. Ju längre desto godare. Stek sedan filén på hög värme så att den får färg runt om hela. Lägg köttet i en form, häll över marinaden som den legat i. In i ugnen på 150 grader tills köttbiten har en innertemperatur på 65 grader. Ta ut den och låt vila 5 minuter i folie. Sedan färdig att äta. 

Äggvitedessert
Vispa 1 dl äggvita, rör ner 1 tsk sötströ. Låt stå i frysen i 1 timme. Ät sedan med bär.

Supergott bröd utan mjöl
250 gram minikeso
6 äggvitor eller 3 hela ägg
1dl skalade sesamfrön
1/2 dl krossade linfrön
1/2 dl solrosfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver 
Blanda alla torra ingredienser först, tillsätt sedan ägg och keso. Rör ihop till en smet och bre ut på en plåt med bakplåtspapper. Smeten ska täcka hela plåten. Om man gillar frön så kan man strö över lite pumpafrön.
In i ugnen på 225 grader i 15 minuter. Låt svalna och skär sedan i bitar.

 

Glass
2 dl äggvita
250 g lättkesella eller kvarg
1dl casein double chocolate almond  
2 tsk kakao
Vispa äggvitan tills den är porös och tjock, rör sedan ner de övriga ingredienserna. Häll upp i skålar och ställ in i frysen i ca 1 timme. Servera gärna med hallon.